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Courgette, pulpe et peau, crue
11
Juin
Peut être proposé, comme le concombre, en cas de fortes chaleurs.
Attention à bien retirer les pépins qui sont toxiques.
Comme les autres cucurbitacées, la courgette n’a pas de réel intérêt nutritionnel et ne devrait donc pas être proposée trop souvent.
Saisonnalité
- Janv
- Fev
- Mars
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aout
- Sept
- Oct
- Nov
- Dec
Caractéristiques
Général
- Energie 16,5 kcal/100g
- Protéines 1,23 g/100g
- Glucides 1,8 g/100g
- Lipides 0,26 g/100g
- Amidon 0 g/100g
- Fibres alimentaires 1,05 g/100g
- Cendres 0,59 g/100g
Calcium
- Calcium 18,7 mg/100g
-
Calcium
- Phosphore 44,7 mg/100g
- Ca/Ph 0.42
Teneur en eau
- Eau 94,7 g/100g
-
Eau
Sels minéraux
- Magnésium 17,5 mg/100g
- Potassium 262 mg/100g
Vitamines
- Vitamine C 17,5 mg/100g
- Vitamine D 0 µg/100g
- Vitamine B-6 0,19 mg/100g
- Vitamine B-12 0 µg/100g
- Beta-Carotène 120 µg/100g
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